Le ricette rigorosamente toscane sono le ricette dei piatti tradizionali dove non mancano mai l’olio extra vergine di oliva, le zuppe a base di pane, le carni allo spiedo: piatti semplici e genuini che sanno di campi, di monti, di bosco. Per i toscani la genuinità è un’esigenza congenita che in nessun caso viene trascurata; questo comporta la ricerca accurata di prodotti locali freschi, suggeriti.
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Ricette tradizionali fiorentine di Carla Geri Camporesi
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